Este Sabado en Barquisimeto...

UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL
“LISANDRO ALVARADO”
DIRECCION DE CATEDRAS LIBRES
INVITACION
La Dirección de Cátedras Libres en conjunto con la coordinación del Diplomado “Gerencia Integral de la Gastronomía Tropical”, se complacen en invitar al público en general al Foro titulado:
GASTRONOMIA URBANA
“Lo venezolano en la Gastronomía”
Dr. Felix Otamendi
“Potencialidad de la Gastronomía venezolana, vislumbrando un gran futuro”
Chef Mercedes Oropeza
“Tendencias de la Alimentación Urbana”
Lic. Alvaro De Medinaceli
Fecha:
Sábado 30 de Abril del 2011. 9am a 12m.
Lugar:
Auditorio Ambrosio Oropeza, UCLA. Boulevard Carrera 19 con calle 8. Barquisimeto estado Lara.
Entrada Libre

http://donarmando.blogspot.com/

QUIERES MAS QUE ESTE PASAPALO? PUES VISITA ESE HERMOSO BLOG Y ENTERATE DE LOS DETALLES... :)

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@ UNAVAINITA

Con esta bella foto de uno de mis blog´s favoritos, abro el nuevo año con buenas noticias! :)

http://cannelle-vanille.blogspot.com/

FELIZ NAVIDAD A TODOS EN LA BOLITA DEL MUNDO :)

FELIZ DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS...

MIS RECETAS VISTAS POR DAVID MARIS,www.revistadominical.com.ve

TORTA NEGRA DE NAVIDAD
PONCHE CREMA CASERO

BOTONES DE PARMESANO

TEQUEÑOS

RATATOILLE

PEPINILLOS EN VINAGRE
MOJITO

DULCE DE LECHE CORTADA

TARTALETA DE GUAYABA

FLORES DE GALLETAS

CREMA DE CARAOTAS NEGRAS
CUP CAKE DE CHOCOLATE
AVENA DE ABUELITA

ARROZ CON CILANTRO

MINESTRA

YA NACIÓ GREEN MARKET...VISÍTALO; UN DELICIOSO, BUEN PLAN :)

UN SUEÑO HECHO REALIDAD, FRUTO DE LA TENACIDAD, LA CONSTANCIA Y LA PACIENCIA...AUNADO A LA BUENA VIBRA!

FELICITACIONES A LA CHEF THAMARA ALVARADO Y AL AMIGO DAVID AKININ, ÉXITO Y LOS MEJORES DESEOS PARA ESTE HERMOSO Y DELICIOSO GRAN PROYECTO.

Gracias una vez más a Rosana Di Turi en"TODO EN DOMINGO DE EL NACIONAL"

Fotografía Marcel Cifuentes
Don Armando Scannone recibe en el salón de su casa sosegada el libro verde de Mi Cocina ligera a la manera de Caracas, es el primero que le llega de la imprenta. Es tan generoso, y lo conoce tanto, que no lo hojea, sino que lo extiende y lo muestra orgulloso. Trabajó dos años en él, desde que Fundación Seguros Caracas le propuso hacer un libro pensado para diabéticos y aceptó la propuesta cuando supo que podía lograrla junto a una nutricionista y una experta en esa condición. Todo conectó con su mesa de la infancia de donde ha surgido la inspiración de su enorme obra. "Mi mamá fue diabética. Muchas veces le decíamos `no te sirvas tanto’, pero eso nos producía mucho dolor. Quería evitar que las familias pasaran por eso. Hice este libro pensando en que todos pudieran comer lo mismo, queden satisfechos y no se sienta la discriminación en la mesa".

Cuando un libro se convierte en un propósito mayor, todo adquiere otra trascendencia. Y lo que parece improbable, se convierte en posible. Así, si alguien no imagina cómo comer sabroso más de cinco platos con 500 calorías, aquí se cuenta en detalle. El libro verde, riguroso y cuidado, ofrece 37 menús ­incluidos cinco de navidad- que tienen el gusto venezolano y la generosidad de ser saludables. "Todos los platos fueron probados varias veces. Con cada menú quedas completamente satisfecho, aunque no opíparamente lleno". Allí se demuestra cómo se pueden comer seis gustosas recetas en un almuerzo, sin excederse en grasas, azúcar o calorías. Nada se escatima: hay menús que incluyen pasta o asado negro. Pollo pebre o hamburguesas. Crema de tomate al curry o bisqué de camarones. Incluso hallacas y ensalada de gallina. Todos los menús, por cierto, incluyen postres.

Cada plato fue preparado en la cocina de Scannone, probado y aprobado por él, la nutricionista Luisa Alzuru y María Lourdes Cartaya, experta en diabetes.

"Fue un proceso muy complejo. Si los menús se pasaban en calorías, se hacían de nuevo". Esta obra de rigor muestra que el buen sabor es posible dentro de los parámetros de lo saludable. "Es un libro de comida ligera y sana". Hecha para todo el que quiera comer sano, sin escatimar en buen sabor.

MI COCINA LIGERA A LA MANERA DE CARACAS ESTÁ EN LAS LIBRERÍAS DESDE ESTA SEMANA.

PRECIO SUGERIDO: 380 BS F.

CADA MENÚ TIENE TODA LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ES MOSTRADO EN LAS PORCIONES REALES EN CADA PLATO.

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Hay libros que son un deleite. Un motivo de celebración. Ver el libro Sazón: cocinas y autores de la gastronomía venezolana actual, provoca brindar. Ese libro muestra las recetas de 13 cocineros venezolanos, con una inédita belleza: fotos en blanco y negro que presentan a los chefs con sus bocetos escritos a mano y luego las imágenes impecables de los platos tomadas por Liliana Martínez. La idea viene de un lugar también inesperado. En la firma Bal Sam, encargada de elaborar todos los implementos de cocina ­desde los industriales hasta el detalle de una cesta de pan, resolvieron celebrar un aniversario con este regalo. "Cumplimos 35 años y decidimos celebrar con 13 chefs amigos. Cada uno nos dio cinco recetas. Fue un trabajo arduo de dos años. Pero obtuvimos un libro que ha gustado mucho", cuenta Nadir Mattar, gerente general de Bal Sam. El prólogo es de Don Armando Scannone y estará a la venta luego de su bautizo en el Salón Internacional de Gastronomía a celebrarse en del 29 al 31 de octubre.

VANIDAD: Arrogancia, presunción, envanecimiento, ETC... DE ESO! CREANME, NO SUFRO YO!

EN ESTA HERMOSA REVISTA QUE ESTA AHORA EN TODOS LOS KIOSKOS DEL PAÍS, SE PUBLICÓ LA RECETA DE GUACAMOLE QUE FUE TOMADA DE ESTE, "MI BLOG",PARA UN ARTICULO LLAMADO "ESPECIAL DE COCINA CON SAZÓN CRIOLLA", ES DE HACER NOTAR QUE LA RECETA QUE PREPARÉ PARA LA PERSONA QUE ME CONTACTA Y SU FOTÓGRAFO, FUE NUESTRA DELICIOSA Y FAMOSA MINI "REINA PEPIADA" RECETA QUE ENVIÉ POR CORREO CUANDO ME FUE REQUERIDA JUNTO A MI CURRICULUM Y QUE "SI" TIENE QUE VER CON EL REPERTORIO CULINARIO DE NUESTRO PAÍS.
NO HAY QUE SER MUY ERUDITO EN CUANTO A GASTRONOMÍA SE REFIERE PARA SABER QUE EL GUACAMOLE ES DE MÉXICO; Y DE CRIOLLO VENEZOLANO, NI EL NOMBRE... ADEMÁS NO TIENE NADA QUE VER CON LA REINA PEPIADA, Y AL MENOS YO, NO RELLENARÍA UNA AREPA CON EL MISMO.
EL ARTICULO TAMBIÉN MENCIONA QUE COLABORE EN LA ELABORACIÓN DEL LIBRO AMARILLO DE DON ARMANDO SCANNONE JUNTO A MI COLEGA JOSÉ LUIS FERNANDEZ, CUANDO EN REALIDAD EL COLEGA ES DE APELLIDO ALVAREZ. EL PRESTIGIOSO CHEF "JOSÉ LUIS ALVAREZ"
ERRORES COMETEMOS TODOS, YO COMETO MUCHOS A DIARIO, POR ESO CONFÍO EN LOS PERIODISTAS QUE SON LOS PROFESIONALES Y CUIDAN MUCHO SU INVESTIGACIÓN, NARRACIÓN, ORTOGRAFÍA, ETC, COSAS QUE YO NO DOMINO PERO PARA NADA.
EN FIN, ZAPATERO A SU ZAPATO, COCINERA A SU CALDERO...YO SÓLO SE COCINAR, PERO DA TRISTEZA DEDICAR TIEMPO, Y ESMERARSE EN COLABORAR, LO MEJOR QUE UNA PUEDA CON PERSONAS QUE TIENEN LA DEFERENCIA DE TOMAR EN CUENTA NUESTRO TRABAJO, Y LUEGO QUEDAR ANTE LA OPINIÓN PÚBLICA COMO UNA CHOLA.

LA RECETA...

Mini Reina Pepeada

Ingredientes:
25 mini arepitas asadas
1/2 Aguacate pequeño
1 Pechuga de pollo horneada, fria y sin piel picada menudamente.
5 cucharadas de Salsa mayonesa1 cucharadita de Salsa inglesa
1/2 cucharada de Mostaza1 cucharadita Salsa tabasco, sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes. Se cortan verticalmente las arepitas hasta la mitad, se les extrae la masa interior y se rellenan con la mezcla.