UN GRAN EQUIPO :)

En plena Cena

Haciendo la Sopa de la cena (Badan Lara)

Una Vainita de sopa, más no una sopa de vainita

Sofrito de auyama,cebolla, celeri, tomillo fresco, sal y piminta

MI EQUIPO YA VUELA SOLO :) ASI QUE ESTA VEZ ...
JUNTOS PERO NO REVUELTOS


CLOSE UP DEL SOFRITO

AYUDA MUTUA, Y AJIES AMARILLITOS

QUE SOLO SE DAN EN LARA

Si todos colaboramos una vainita...

ESA VAINITA, SE TRADUCE EN AMOR...


El Amor es Comprensivo, el Amor es Servicial, y no tiene Envidia;

el Amor no es Presumido ni se Envanece;

NO ES MAL EDUCADO, NI EGOÍSTA;

no se Irrita ni Guarda Rencor;

no se Alegra con la Injusticia, sino que Goza con la Verdad.

Disculpa sin Límites, Cree sin Límites, Espera sin límites, Soporta sin límites.

El Amor no pasará jamás...

San Pablo.

Desde aquí mi agradecimiento sincero a todos los Amigos directos e indirectos con los que tuve el placer de compartir estos granitos de sal y de azúcar para un final feliz :)

Fotógrafo de esta muestra de amor :
Tomás "La Foto" Fernández

CENA SERVIDA A BENEFICIO DE BADAN LARA, FUNDACIÓN SIN FINES DE LUCRO PARA EL NIÑO CON CANCER, BARQUISIMETO, ESTADO LARA, VENEZUELA 12/03/2008
lindos platos... :)


Entremeses: elaborados por Licelot y José Luis : Quenelle de yuca tamizado con bacalao, Cebolla empanizada con casabe, Timbalito relleno de queso de cabra y chocolate, Mini tequeño, Asado negro sobre crocate de curcuma.

Sopa: Elaborada por Marisela.R,Soledad.A,Mercedes.o,Heidy & Germán

Crema de auyama con mandarina, con crema larense y julianita imperceptible de cáscara de mandarina confitada.

Entrada Fría: Elaborada por los Hermanos Garces,Porfirio & Leonardo, Silvio & Damian + ayudantes

Escabeche de Lengua, con brunoise de ajíes larenses, tallos de cilantro, cebolla morada y pepinillos, marinados con vinagre balsámico, limón y extra virgen de olivas, flores comestibles, brotes de berro y hierbas de canónico.

Entrada Caliente:
Elaborado por Víctor.M Y Reison.F + ayudantes

Arroz Cremoso de camarores, y guisantes frescos, con salsa de ajíes dulces con gremolata de cilantro, limón y naranja

Plato pescado: Elaborado por Laurent.C, Takeshi.N + ayudantes

Chipirones rellenos de Chorizo, sobre napoleón de puré de yuca y tocineta, con reducción oscura de fumet y balsámico.

Plato Carne:Elaborado por Francisco.A, Alfonso.N + colaboradores

Cordero lechal larense en cocción de 8 horas en su jugo, con risotto de cebada perla y lentejas y reducción de flores de jamaica

Sublime Postre, elaborado por Florencia.R, Pascal.C, Katy.M, y otras dulces almas :)
Ensamble de coco centenario, con salsa de coco y ajíes dulces, confitura de pina agridulce y semillas de cacao tostadas

FÉMINAS de buen sabor

Desde la sabiduría, alguien ha dicho que las mujeres -responsables de la cocina durante milenios-, están dotadas de una capacidad milagrosa para mitigar el hambre. Que de sus manos ha surgido la maravilla de transformar lo deleznable en apetecible. Que sin cocineras no hay caricias en cocina. Ayer, 8 de marzo, el mundo celebró a la mujer y hoy se presentan, acá, a tres que tienen que ver con mesa, copa y mantel.

Una chef muy nuestra es Mercedes Oropeza

Se formó en los restaurantes Le Petit Bistrot de Jacques,Chez Wong y Le Gourmet; participó en la creación del libro amarillo de Armando Scannone y fue merecedora del Tenedor de Oro 2005. Dicta cursos de cocina en La vainita orgánica, en Galipán,y los televidentespueden verla en Portada´s de Venevisión. Ella trae dos buenas nuevas: un festival de cocina previsto para el mes de abril en Le Petit Bistrot de Jacques. Allí, junto con los Provost, llevará platos de su cocina que ella ha definido como "neovenezolana". Y la grabación de la serie televisiva Venezuela bien me sabe, donde mostrará -muy pronto- sus hallazgos gastronómicos luego de un gustoso recorrido por el país.

Otra mujer de altura es Doña BlancaRoyo de Bilbao

Ella vino de España para quedarse. Ocupó durante casi 40 años la cocina de Bar Basque mientras su marido ejercía de anfitrión en la sala. Hoy sigue estando la familia al pie del negocio. Cuando está por estos predios recibe a los comensales con esa mezcla de señorío y simpatía que es propia de ella. El mero en salsa verde y los pimientos rellenos de bacalao son algunos de los platos emblemáticos de su reducida pero muy sabrosa carta, en el cálido restaurante de La Candelaria. Su labor tiene continuidad, pues cuenta con su hija María Victoria -más conocida como Mariví- y con su sobrino, Carlos Navas, quien tiene ya unos cuantos años en la propia cocina.

La tercera se llama Waleska Schumacher

Lo de ella es el vino. Nació en São Paulo, Brasil, y creció en Bento Gonçalves, donde su familia es reconocida como uno de los motores del desarrollo de la industria vitivinícola de la región. Estudió Comunicación Social con el objetivo de difundir la cultura de la vid. Lo ha venido haciendo de manera seria y sostenida. Se acerca a los vinos sin pretensiones, con un lenguaje sencillo, de manera didáctica y nada aburrida. Empezó a organizar catas en La Cuisine y Viva Vino, luego asumió la gerencia de Mercadeo de Maison Blanche y, recientemente, dio forma -junto con un equipo de personas- a una escuela de vino. Y es, apenas, el comienzo.

Adriana Gibbs

http://www.eluniversal.com/estampas/gastronomia.shtml