Estamos en la búsqueda de un nombre para nuestro postre navideño, ayúdanos a completar las fotos...¡Aquí va la receta!
INGREDIENTES:
1 taza de frutas abrillantadas
1 taza de sidras abrillantadas
1 taza de naranjas abrillantadas
1 taza de almendras peladas
1 taza de ciruelas pasas
1 taza de dátiles
1 taza de higos secos
1 ½ taza de nueces
1 ¼ taza de harina (todo uso)
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
¼ de Jengibre fresco rallado o una cucharada de jengibre en polvo
5 huevos
1 taza de azúcar
¾ de taza de ron
½ cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 350º. Colocar mantequilla y harina a un molde rectangular, forrarlo con papel parafinado y engrasarlo nuevamente. En un envase grande mezclar el jengibre y las frutas cortadas en trozos pequeños. En otro envase unir la harina, el bicarbonato y la sal. Aparte y con un batidor de alambre mezclar los huevos, la esencia de vainilla y el ron.
Revolver las frutas con pequeñas cantidades de harina usando un tenedor o las manos. Añadir el resto de la mezcla (huevos, vainilla y ron), y colocar en el molde; compactar y alisar por encima con una espátula. Hornear de 60 a 65 minutos, o hasta introducir una aguja y ver que ésta salga limpia. Voltear caliente sobre una rejilla hasta que enfríe.
