sábado, 31 de octubre de 2009

ARRANCAN LOS MOTORES DEL S.I.G ...

MUCHAS GRACIAS A LA PERIODISTA,
Giuliana Chiappe DEL DIARIO
"EL UNIVERSAL"
Gastronomía

Fogones lejanos, sazón cercana

El VIII Salón Internacional de Gastronomía comienza este jueves


Mercedes Oropeza, Premio Armando Scannone 2009, es una de las chefs que más conoce de vecindad y lejanía de la cocina venezolana.
Una de las interpretaciones más bonitas sobre lo que significa el Salón Internacional de Gastronomía de este año la ha hecho Mercedes Oropeza. La Vecindad y Lejanía del SIG 2009 significa, para esta chef, el novedoso atractivo que los cocineros foráneos han descubierto en nuestros productos y el enorme valor que los venezolanos le estamos dando a nuestros sabores. Testigo y partícipe de excepción de la reciente proyección de la culinaria venezolana, Mercedes Oropeza percibe cómo ahora los cocineros venezolanos miran hacia adentro y se enorgullecen de sus tradiciones. "Se acabó el magret y el foie. Ahora nos toca reivindicar nuestros productos, buscar preparaciones que van más allá de la empanada de cazón. No es que antes lo despreciáramos, sino que, como estaban allí, no le dábamos la importancia merecida", opina la chef, galardonada con el Premio Armando Scannone 2009, que otorga la Academia Venezolana de Gastronomía. En estos tiempos en que la cocina ha dejado de mirar exclusivamente sus propios calderos y se convierte en global, las técnicas extranjeras han logrado fusionarse con los productos autóctonos. "El resultado es muy bonito", opina la chef. Es entonces cuando, por ejemplo, la crema de caraota, con su punto de ají dulce y su toque de cilantro, se reinventa manteniendo su esencia. Es esta evolución la que mostrará, en buena parte de su temario, el Salón Internacional de Gastronomía, que se realizará entre el jueves 5 y el domingo 8 de noviembre en el Centro de Exposiciones.
31/10/2009
http://www.eluniversal.com/2009/10/31/ten_art_fogones-lejanos,-saz_1629001.shtml

6 comentarios:

Jailing dijo...

Hola Merces, muchas felicidades por tu premio tan merecido, exito!!!!

TM dijo...

Merrrrrrrrrrrrrrrr Felicidades!!!
Cariños

Cristabel dijo...

Hola Mercedes, es un placer para mi seguir tu blog, esta mañana te escuche en el programa de Valentina Quintero y sabes que me encanto la manera en que describiste la experiencia vivida con Heston Blumenthal, este link muestra el video que comentaste esta mañana http://video.google.co.ve/videoplay?docid=-3946041067151475342&ei=jnD4SpvtJ5TiqgKfobGtDQ&q=heston+blumenthal&hl=es#

Cristabel dijo...

Yo estoy comenzado a conocer la Gastronomía y que mejor manera de hacerlo que comenzando por lo nuestro, por mi país... No pude asistir al SIG, pero espero estar en Venezuela Gastronomica. Mil Felicidades,este país necesita más Chef como tú. Un abrazo

La vainita Orgánica dijo...

Muchas gracias a las 3 :) bienvenidas siempre a este su blog ;)

Anónimo dijo...

Mercedes Oropeza... muchisimas felicidades... te logro escribir ahora por que al fin tengo internet por unos dias.. y estoy de vacaciones por un mes... ya me felta poco tiempo para volver con anhelos de verles a todos... se les recuerda con mucho cariño... saludos a todos...

Kelvyn Garcia
cocinero