MUCHAS GRACIAS!!! A LA REVISTA ETIQUETA...

GRACIAS, POR LA BONITA ENTREVISTA
Y LAS FOTOS TAN AGRADABLES Y EXPRESIVAS DE LILIANA MARTINEZ :)
JOSÉ Y YO MUY AGRADECIDOS :)

SOPA PICADILLO BARINES:

Ingredientes:
Para el fondo:
3 litros de agua potable
1 kg de carne (pecho de res) sin grasa
1 tallo de ajo porro
1 cebolla grande
1 cabeza de ajo
3 tallos de apio españa o celeri con hojas
3 tallos de cebollin
Para la sopa:
1/2 kilo de yuca
2 platanos bien verdes pelar y reservar en agua con sal)
1 manojo de cilantro fresco, deshojado y lavadas, bien limpias
2 cucharadas de sal.
Preparacion:
En una olla grande y pesada, agremamos el trozo de pecho entero, el tallo de ajo porro cortado en dos y bien limpio, la cabeza de ajo entera pero lavada y bien limpia, la cebolla entera pero pelada, los tallos de cebollin bien limpios y el celeri o apio españa bien lavado.
Se lleva a un hervor a fuego fuerte y luego se tapa se baja a fuego medio hasta que la carne este blanda, que al introducirle un trinche este la penetre facilmente sin esfuerzo.
Retiramos del fuego y colamos, y cortamos el pecho en mirepoix, volvemos a montar este fondo en una olla a fuego fuerte, agregamos 2 cucharadas de sal aprox, la yuca cortada en mirepoix y el platano bien verde en mirepiox "en cuadritos medianos :) "
agregamos la carne, se vuelve a hervir, y tapamos hasta que la yuca y el platano se cocinen, agregamos el cilantro en julianas bien finitas, reservamos un poco para decorrar al servir.
y buen provecho...
Esta sopa queda mundial cuando se combina carne de pecho y carne en bara o a la parrilla del dia anterior!!! un datico barines de mi amiga Rocio, la que me dio esta deliciosa receta :)