FELIZ NAVIDAD A TODOS EN LA BOLITA DEL MUNDO :)

FELIZ DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS...

MIS RECETAS VISTAS POR DAVID MARIS,www.revistadominical.com.ve

TORTA NEGRA DE NAVIDAD
PONCHE CREMA CASERO

BOTONES DE PARMESANO

TEQUEÑOS

RATATOILLE

PEPINILLOS EN VINAGRE
MOJITO

DULCE DE LECHE CORTADA

TARTALETA DE GUAYABA

FLORES DE GALLETAS

CREMA DE CARAOTAS NEGRAS
CUP CAKE DE CHOCOLATE
AVENA DE ABUELITA

ARROZ CON CILANTRO

MINESTRA

YA NACIÓ GREEN MARKET...VISÍTALO; UN DELICIOSO, BUEN PLAN :)

UN SUEÑO HECHO REALIDAD, FRUTO DE LA TENACIDAD, LA CONSTANCIA Y LA PACIENCIA...AUNADO A LA BUENA VIBRA!

FELICITACIONES A LA CHEF THAMARA ALVARADO Y AL AMIGO DAVID AKININ, ÉXITO Y LOS MEJORES DESEOS PARA ESTE HERMOSO Y DELICIOSO GRAN PROYECTO.

Gracias una vez más a Rosana Di Turi en"TODO EN DOMINGO DE EL NACIONAL"

Fotografía Marcel Cifuentes
Don Armando Scannone recibe en el salón de su casa sosegada el libro verde de Mi Cocina ligera a la manera de Caracas, es el primero que le llega de la imprenta. Es tan generoso, y lo conoce tanto, que no lo hojea, sino que lo extiende y lo muestra orgulloso. Trabajó dos años en él, desde que Fundación Seguros Caracas le propuso hacer un libro pensado para diabéticos y aceptó la propuesta cuando supo que podía lograrla junto a una nutricionista y una experta en esa condición. Todo conectó con su mesa de la infancia de donde ha surgido la inspiración de su enorme obra. "Mi mamá fue diabética. Muchas veces le decíamos `no te sirvas tanto’, pero eso nos producía mucho dolor. Quería evitar que las familias pasaran por eso. Hice este libro pensando en que todos pudieran comer lo mismo, queden satisfechos y no se sienta la discriminación en la mesa".

Cuando un libro se convierte en un propósito mayor, todo adquiere otra trascendencia. Y lo que parece improbable, se convierte en posible. Así, si alguien no imagina cómo comer sabroso más de cinco platos con 500 calorías, aquí se cuenta en detalle. El libro verde, riguroso y cuidado, ofrece 37 menús ­incluidos cinco de navidad- que tienen el gusto venezolano y la generosidad de ser saludables. "Todos los platos fueron probados varias veces. Con cada menú quedas completamente satisfecho, aunque no opíparamente lleno". Allí se demuestra cómo se pueden comer seis gustosas recetas en un almuerzo, sin excederse en grasas, azúcar o calorías. Nada se escatima: hay menús que incluyen pasta o asado negro. Pollo pebre o hamburguesas. Crema de tomate al curry o bisqué de camarones. Incluso hallacas y ensalada de gallina. Todos los menús, por cierto, incluyen postres.

Cada plato fue preparado en la cocina de Scannone, probado y aprobado por él, la nutricionista Luisa Alzuru y María Lourdes Cartaya, experta en diabetes.

"Fue un proceso muy complejo. Si los menús se pasaban en calorías, se hacían de nuevo". Esta obra de rigor muestra que el buen sabor es posible dentro de los parámetros de lo saludable. "Es un libro de comida ligera y sana". Hecha para todo el que quiera comer sano, sin escatimar en buen sabor.

MI COCINA LIGERA A LA MANERA DE CARACAS ESTÁ EN LAS LIBRERÍAS DESDE ESTA SEMANA.

PRECIO SUGERIDO: 380 BS F.

CADA MENÚ TIENE TODA LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ES MOSTRADO EN LAS PORCIONES REALES EN CADA PLATO.

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Hay libros que son un deleite. Un motivo de celebración. Ver el libro Sazón: cocinas y autores de la gastronomía venezolana actual, provoca brindar. Ese libro muestra las recetas de 13 cocineros venezolanos, con una inédita belleza: fotos en blanco y negro que presentan a los chefs con sus bocetos escritos a mano y luego las imágenes impecables de los platos tomadas por Liliana Martínez. La idea viene de un lugar también inesperado. En la firma Bal Sam, encargada de elaborar todos los implementos de cocina ­desde los industriales hasta el detalle de una cesta de pan, resolvieron celebrar un aniversario con este regalo. "Cumplimos 35 años y decidimos celebrar con 13 chefs amigos. Cada uno nos dio cinco recetas. Fue un trabajo arduo de dos años. Pero obtuvimos un libro que ha gustado mucho", cuenta Nadir Mattar, gerente general de Bal Sam. El prólogo es de Don Armando Scannone y estará a la venta luego de su bautizo en el Salón Internacional de Gastronomía a celebrarse en del 29 al 31 de octubre.

VANIDAD: Arrogancia, presunción, envanecimiento, ETC... DE ESO! CREANME, NO SUFRO YO!

EN ESTA HERMOSA REVISTA QUE ESTA AHORA EN TODOS LOS KIOSKOS DEL PAÍS, SE PUBLICÓ LA RECETA DE GUACAMOLE QUE FUE TOMADA DE ESTE, "MI BLOG",PARA UN ARTICULO LLAMADO "ESPECIAL DE COCINA CON SAZÓN CRIOLLA", ES DE HACER NOTAR QUE LA RECETA QUE PREPARÉ PARA LA PERSONA QUE ME CONTACTA Y SU FOTÓGRAFO, FUE NUESTRA DELICIOSA Y FAMOSA MINI "REINA PEPIADA" RECETA QUE ENVIÉ POR CORREO CUANDO ME FUE REQUERIDA JUNTO A MI CURRICULUM Y QUE "SI" TIENE QUE VER CON EL REPERTORIO CULINARIO DE NUESTRO PAÍS.
NO HAY QUE SER MUY ERUDITO EN CUANTO A GASTRONOMÍA SE REFIERE PARA SABER QUE EL GUACAMOLE ES DE MÉXICO; Y DE CRIOLLO VENEZOLANO, NI EL NOMBRE... ADEMÁS NO TIENE NADA QUE VER CON LA REINA PEPIADA, Y AL MENOS YO, NO RELLENARÍA UNA AREPA CON EL MISMO.
EL ARTICULO TAMBIÉN MENCIONA QUE COLABORE EN LA ELABORACIÓN DEL LIBRO AMARILLO DE DON ARMANDO SCANNONE JUNTO A MI COLEGA JOSÉ LUIS FERNANDEZ, CUANDO EN REALIDAD EL COLEGA ES DE APELLIDO ALVAREZ. EL PRESTIGIOSO CHEF "JOSÉ LUIS ALVAREZ"
ERRORES COMETEMOS TODOS, YO COMETO MUCHOS A DIARIO, POR ESO CONFÍO EN LOS PERIODISTAS QUE SON LOS PROFESIONALES Y CUIDAN MUCHO SU INVESTIGACIÓN, NARRACIÓN, ORTOGRAFÍA, ETC, COSAS QUE YO NO DOMINO PERO PARA NADA.
EN FIN, ZAPATERO A SU ZAPATO, COCINERA A SU CALDERO...YO SÓLO SE COCINAR, PERO DA TRISTEZA DEDICAR TIEMPO, Y ESMERARSE EN COLABORAR, LO MEJOR QUE UNA PUEDA CON PERSONAS QUE TIENEN LA DEFERENCIA DE TOMAR EN CUENTA NUESTRO TRABAJO, Y LUEGO QUEDAR ANTE LA OPINIÓN PÚBLICA COMO UNA CHOLA.

LA RECETA...

Mini Reina Pepeada

Ingredientes:
25 mini arepitas asadas
1/2 Aguacate pequeño
1 Pechuga de pollo horneada, fria y sin piel picada menudamente.
5 cucharadas de Salsa mayonesa1 cucharadita de Salsa inglesa
1/2 cucharada de Mostaza1 cucharadita Salsa tabasco, sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes. Se cortan verticalmente las arepitas hasta la mitad, se les extrae la masa interior y se rellenan con la mezcla.

MI GUACAMOLE. . .

Ingredientes:
1 Aguacate grande maduro
El jugo de un Limon sin semillas
1 Tomate verde pequeño
1 Cebolla blanca pequeña picadita
1 Cebolla morada pequeña picadita
1/2 taza de hojas de Cilantro lavadas y picadas en julianas
1/8 de cucharadita de Sal
1 cucharadita de jalapeño picadito
2 cucharadas de aceite de maiz
Preparación:
Se trituta el aguacate con un tenedor dentro de un bowl y se revuelve con los demas ingredientes.

FELICITACIONES ! Y GRACIAS POR EL DETALLE DE LOS BOMBONES!!!!

ORGULLOSOS DE NUESTRA TIERRA Y LA GENTE QUE CREE EN VENEZUELA!!!!

LAS RECETAS EN DOMINICAL...

Almidoncitos

Ingredientes :
"corrección"
3 tazas de almidón de yuca. Si no lo consigues, hazlos con almidón de maíz (Maizina Americana)
1/8 de cucharadita de de clavo de olor en polvo
1 huevo entero grande
3/4 de taza de papelón rallado
3/4 de taza de margarina

Preparación :
Precalienta el horno a 350 grados C. En un bowl o envase profundo y ancho, forma con el almidón una corona y agrega en la misma el huevo ligeramente batido, el papelón rallado, la margarina y el clavo de olor en polvo. Une todos los ingredientes con los dedos y amasa bien hasta obtener una masa compacta pero suave (que semeje a una plastilina), cúbrela con un pañito y deja reposar por 15 minutos para que el almidón termine de absorber toda la humedad.
Sobre una superficie limpia o mesón de trabajo limpio, toma trozos de la masa y estírala con los dedos, como si estuvieses haciendo rollitos con plastilina, y forma tiras como de 1 centímetro de diámetro aproximadamente, corta los almidoncitos en forma diagonal como de 3 centímetros de largo y en la parte superior del mismo, con la punta de un cuchillo, haz dos cortes no profundos, como decoración. Colócalos en una bandeja previamente engrasada o cubierta con papel encerado y llévalos al horno por entre 12 y 15 minutos o hasta que veas que las rayas de decoración se expandieron un poco y están ligeramente dorados por debajo. Retíralos y déjalos enfriar antes de comer.
En una lata que cierre muy bien y no tenga entrada de aire, los puedes guardar por más de un mes, colocando la lata en un lugar fresco.
Nota: para hacer los coscorrones, sólo haz el corte más grande: 6cm de largo. BESITOS DE COCO
http://www.ultimasnoticias.com.ve/capriles/dominical/dominical.aspx?idcat=57231&tipo=8

PAN DE CAMBUR PARA MI AMIGO SANTIAGUITO :)

Pan de cambur

INGRDIENTES.
1/2 TAZA DE MANTEQUILLA
1 TAZA DE AZUCAR
4 HUEVOS
1 1/3 DE TAZA DE HARINA DE TRIGO TODO USO
3 CAMBURES MEDIANOS
1/4 DE TAZA DE LECHE LIQUIDA COMPLETA
1 CUCHARADITA DE BICARBONATO
3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
1/2 CUCHARADITA DE VAINILLA
Para decorar se puede espolvorear con azucar en polvo.
PREPARACIÓN:
Se crema la mantequilla con el azucar, luego se agregan los huevos Y la vainilla, se trituran los cambures y se mezclan con la leche, (puede ser en la licuadora) y se agregan a la mezcla anterior, luego se unen la harina de trigo con el polvo de hornear y el bicarbonato, y se ciernen sobre la mezcla anterior, se une todo muy bien y se vierte en un molde enmantequillado y enharinado, se lleva al horno a 350 grados por 45 minutos,o cuando introducimos un cuchillo y este sale limpio, se deja enfriar en un lugar fresco y se espolvorea con azuacer en polvo.

Baby shower Benjamín, el bebé de "LA CHEF" Thamara Alvarado en Chacao Bistró

Baby shower Benjamín bebé de la chef Thamara Alvarado. 15/5/2010 video

UN CHISTORETE :)

TODOS A BARQUISIMETO . . .

JALEA DE MANGOS GOCHOS ROBADOS

ELABORADA POR GOCHIPEDIA...

Si quieren la receta, solo pidan, y se las publico.

Jalea de mangos

Ingredientes:
Mangos verdes (preferiblemente robados)
azucar
1 limon

Preparaciön:
Se lavan bien los mangos y se meten en una olla y se cubren de agua, se cocinan hasta que se abren, se sacan del agua y se enfrian en lugar fresco, y se pelan, luego se pasan por un rallo o colador y vamos a medir misma cantidad de pulpa de mango misma cantidad de azucar los mezclamos en una olla y lo llevamos al fuego, revolviendo con una cuchara de madera, revolviendo por aproximadamente 15 minutos luego agregamos un poco de jugo de limon retiramos del fuego, lo vertemos en algún molde,tortera o refractario, y lo dejamos enfriar, desmoldamos y listo
Se guarga en la nevera y se come friita, buen provecho!!!!

PARA EL FIN DE SEMANA

LAS VAINITAS ESTAN DE MODA ...DIRECTO A HOLLYWOOD!!!!

EL NUEVO PERSONAJE

DE TOY STORY !!!!

QUE LUJO!!! Y QUE EMOCION...

UNA VAINITA DE ACTRIZ...

EN MARGARITA...

EN EL DÍA DE LA TIERRA CORTESIA DE LA REVISTA PALADARES

FOTOGRAFO;SR. DAVID MARIS...

TARTALETA DE LIMON

TORTA DE AUYAMA DULCE DE ARROZ CON COCO

CONSERVAS DE COCO

RECETAS:http://www.ultimasnoticias.com.ve/capriles/dominical/dominical.aspx?idcat=57231&tipo=8

GOLOSINAS...

Mario De Andrade
Poeta, novelista, ensayista y musicólogo brasileño


“Conté mis años y descubrí, que tengo menos tiempo
para vivir de aquí en adelante, que el que viví hasta ahora....

Me siento como aquel chico que ganó un paquete de golosinas:
las primeras las comió con agrado, pero, cuando percibió que quedaban pocas,
comenzó a saborearlas profundamente.

Ya no tengo tiempo para reuniones interminables,
donde se discuten estatutos, normas, procedimientos
y reglamentos internos, sabiendo que no se va a lograr nada.

Ya no tengo tiempo para soportar absurdas personas
que, a pesar de su edad cronológica, no han crecido.

Ya no tengo tiempo para lidiar con mediocridades..

No quiero estar en reuniones donde desfilan egos inflados.

No tolero a maniobreros y ventajeros.

Me molestan los envidiosos, que tratan de desacreditar
a los más capaces, para apropiarse de sus lugares, talentos y logros.

Detesto, si soy testigo, de los defectos que genera
la lucha por un majestuoso cargo.

Las personas no discuten contenidos, apenas los títulos..
Mi tiempo es escaso como para discutir títulos.

Quiero la esencia, mi alma tiene prisa....

Sin muchas golosinas en el paquete...

Quiero vivir al lado de gente humana, muy humana.
Que sepa reír, de sus errores.
Que no se envanezca, con sus triunfos.
Que no se considere electa, antes de hora.
Que no huya, de sus responsabilidades.
Que defienda, la dignidad humana.
Y que desee tan sólo andar del lado de la verdad y la honradez.

Lo esencial es lo que hace que la vida valga la pena.
Quiero rodearme de gente, que sepa tocar el corazón de las personas….

Gente a quien los golpes duros de la vida,
le enseñó a crecer con toques suaves en el alma..

Sí…. tengo prisa…
por vivir con la intensidad, que sólo la madurez puede dar.

Pretendo no desperdiciar parte alguna de las golosinas que me quedan… Estoy seguro que serán más exquisitas, que las que hasta ahora he comido. Mi meta es llegar al final satisfecho y en paz con mis seres queridos y con mi conciencia. Espero que la tuya sea la misma, porque de cualquier manera llegarás.."

Vivamos intensamente hoy... Mañana, es un tiempo que existe en nuestros sueños.

FELIZ SEMANA SANTA PARA TODOS MIS AMIGOS EN Y DEL MUNDO...